Has tenido problemas en PHP que mandas el string “Hola” y al momento de desplegar sale \”Hola\”

Ese problema es una protección contra el SQL Injection, para solucionarlo debes usar la función stripslashes() para quitar esos \, tambien puedes poner en tu codigo de PHP, set_magic_quotes_runtime (0) pero eso es sumamente riesgoso.

Espero esta pequeña ayuda de un problema que yo me topé te haya ayudado.